http://www.zsj.scypt.com 餐饮小项目投资人存眷蜀道煮三江，三味锅特色暖锅期间已成暖锅界共鸣。
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当人们从2006年入手下手打仗到一个在美食之都---成都横空出生避世的特色暖锅品牌“三锅演义”的时间，大概只留心到了这个品牌基于三国文化的深挚基本，惊羡于“暖锅界的变脸王”、“文化暖锅的主流品牌”如许的标记化说话。然而，真实的餐饮投资大家，却能灵活地发觉到---暖锅界的三锅期间来了！于是，我们在一些跟风仿照三锅的海潮中，看到一品堂公司再度重拳推出与三锅演义错层谋划定位的另类三锅品牌---蜀道煮三江。提及蜀道煮三江这个特色餐饮连锁品牌的孵化历程，可以追溯到上个世纪的暖锅原创汗青。
上世纪20年月，巴蜀一带的重庆嘉陵江干：一群纤夫，为了抵抗江风严寒，悬起半盏残锅，把姜桂、辣椒、花椒等调料投入锅中，泡煮麻辣辛香，痛饮浓郁烧酒，于是，一款自炊自食的方法就发生了，称之为“暖锅”......当今中国的暖锅格式，有北方的涮锅、南边的打边炉，以及从巴蜀一带起源出去的川锅，此中尤以川锅的感化最大，可谓是一锅红艳煮沸神州。
暖锅虽红，却来历于青涩的山水河谷；暖锅虽辣，却出自严寒的江风； 暖锅虽美，却创自于纤夫走卒----过去被称为下里巴人的那一群生猛的男人。掀开那一页汗青，不但听到峻急的江风、看到峻峭的山崖，更有在艰巨磨砺中飞扬而出的船工号子，有鲜活的生命，有不平的魂魄......
道，包罗了水路和旱路，这是地舆意义上的“外延之道”；别的，可以或许从贩夫走卒的最为贫贱且最富拼搏物质的阶级孕育而生，然后上灵通官权贵，都喜好这口锅，让各个阶级团结到这一个点上来，这便是物质文化意义上的“回归之道”。在中国餐饮史上，超过地舆屏蔽者不少，但能以统一个产物超过社会差别的阶级者，却着实不常见。蜀道之神韵，正在于此。《蜀道煮三江》原生态船埠文化暖锅----三江奔流之势、大山曲折之险、华人物质之因、尽在此中！
恰是这蜀道之难、三江之险、俗例之纯、用意之善，成绩了暖锅可以或许含纳差别阶级的大一统。壮哉，蜀道！美哉，三江。斯人题赋，寄之以情：
蜀道三江赋
蜀道难，难于上彼苍；
三江急，绝壁号子断；
暖锅辣，浓香传四海。
一锅红艳，含一通三达全国；
权贵穷人，抱中守一称大同。
无不为锅狂！
回首暖锅的演变进程，竟然暗合于中国道家阴阳文化。自昔时的暖锅初创于溯风凌烈的嘉陵江边之后，此所谓“道生一”。
道生一：初出寒门，一元定基！
平生二：历练街市商人，道化阴阳。
“平生二”之后，发生了一锅二分的鸳鸯锅，红透了大江南北逾30年。然而，在这30多年的历程之中，许多暖锅品牌在稍有成就之时，便将消耗档次越拔越高，渐次偏离了暖锅初创物质，离开了暖锅“下到贩夫走卒、上抵达官权贵”无不兼容其间的大道。
二生三：演变五味，终成正果。
经典设置装备摆设的三锅，由菌汤暖锅、粥底暖锅和红汤暖锅组成，并形成了一套独占的食用要领：先喝一小碗菌汤，起到和胃的效用，然后，三锅均可涮烫菜品，最终，往粥底锅中倒入一道叫“雀巢”的特配菜，搅拌10秒，收火，即可品尝鲜味的粥。粥底由于吸取了涮品的营养和味道，奇鲜无比，肠胃舒服，不再象平常的暖锅，饱得快饿得快。最终喝粥，成了暖锅的前卫活动。自此，在鸳鸯锅之后，以三锅演义和蜀道煮三江两个代表品牌，迎来了一锅三分而又三锅合一的三锅期间。
蜀道煮三江，在市场定位上与三锅演义错层而生，各有偏重，互不感化，并且还颇有互补之势。在文化脉络上，蜀道煮三江走的是巴蜀原生态船埠文化门路，更切近大家。这种“一锅三分”而又“三锅合一”的服法，显现了平常暖锅无法相比的上风：
1、品牌不再受到具体某一种产物生命周期的感化：蜀道煮三江凭借条锅和三锅，可以涮烫天上飞的、地上跑的、土里长的、水里游的。具备很好的产物线绽放性，永久不会产生由于某种菜品原质料过期而导致品牌也受其感化的事变，然而，这个在业界对付平常餐饮来说，恰正是一个行业性的通病；
2、主顾年事跨度最广的暖锅：蜀道煮三江的经典设置装备摆设，是麻辣红汤、清香菌汤和温润粥底，守中抱一，却又能口胃多元，口感舒服且记忆深刻，从2岁到99岁都能采纳此中；
3、兼容性最佳的跨界暖锅：以三锅大概三叶锅为载体，不但可以端出暖锅，也能端出冷锅、焖锅、汤锅、干锅等全部暖锅的变种式样；
4、合于中国道家文化“三生万物”的深挚秘闻：从江边的一锅红汤，此可视为“道生一”；红汤锅为根本，演变出鸳鸯锅，洽洽便是“平生二”；三锅期间的到临，便是挡也挡不住的“二生三”。三锅一出，一定“三生万物”。
可以说，谁捉住了三锅期间，谁就控制住了当今餐饮财产的主流脉搏。从一元锅到鸳鸯锅，再到本日澎湃之势的三锅，这绝不但仅是偶合。三锅表象，既是文化表象，又是逻辑纪律。自三锅演义和蜀道煮三江崛起之时，天下暖锅业界也呈现了跟风表象，但多流于式样，只是仿照了三锅锅具罢了。象三锅演义和蜀道煮三江这种形神兼备、各有基本的高端筹谋，还异国见到。这大概也再次说明白，文化是出产力，立异是出产力，一味的仿照和剽窃，很大概东施效颦。
道生一、平生二、二生三，三生万物......无法逆转的逻辑干系！
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